Иду в «О`кей» за кабачковой икрой «Угощение Славянки». За чем их двое на полке и «Сухой остаток» под микроскопом.

Иду в «О`кей» за кабачковой икрой «Угощение Славянки». За чем их двое на полке и «Сухой остаток» под микроскопом.

GoloDron No Comment
Новости

Иду в «О`кей» за кабачковой икрой «Угощение Славянки». За чем их двое на полке и "Сухой остаток" под микроскопом.

Сегодня я публикую очередную  статью из серии про икру кабачковую, которую предлагает розничная сеть «О`кей».
После ранее протестированных «То, что надо»,  «Скатерть Самобранка». и «Пиканта»настала очередь икры «Угощение Славянки», за банку которой я заплатил 69,99 руб. что в пересчете на 100 грамм составило 12.8 руб. Это на 10 копеек  дороже, чем  за 100 грамм «Пиканты». Интересно, почему менеджер О`кея поставил на полку два товара практически равных по цене за 100 гр.?
Посмотрим, на сколько это оправданно с точки зрения конечного покупателя ;-).

Тестирование проводится по методике QCT с использованием критериев качества из ГОСТ Р 51926 «Консервы. Икра овощная….» и допущениями, о которых скажу ниже

Взвешиваю банку вместе с содержимым,

получаю 632 грамма.
Перекладываю содержимое в другую тару, банку отмываю, вытираю насухо и взвешиваю без содержимого.

получаю 73 гр.
Разница веса брутто и веса банки составила 559 грамма и показывает сколько икры производитель положил в банку. Это на 14 грамм больше обещанных на этикетке 545 грамм. «Перевес»  — это всегда приятно :-).
Переходим к качеству.
Внешний вид и консистенция: однородная,однородная, пюреобразная, содержание волокнистых компонентов выше, чем у ранее протестированных образцов.

По консистенции похожа на икру «Пиканта».
Темно- коричневая окраска, возникающая при нарушении температурного режима (ужарке) отсутствует. Претензий к внешнему виду и консистенции нет.

— Вкус: характерный для кабачков, мягкий, чуть острый, немного пустоватый вкус уступает и  «Скатерть Самобранке» и «Пиканте» . Без посторонних привкусов.
— Наличие горьковатого привкуса масла: отсутствует.
— Послевкусие – слабовыраженное, немного острое.
— Запах — умеренно выраженный запах кабачков.
Консистенция и выраженный характерный запах свидетельствую о том, что, скорее всего, образец изготовлен из свежего сырья, а не из полуфабриката (пюре).
Осталось проверить содержание сухих веществ в икре. Подробнее об этом я написал в предыдущих материалах, а сейчас , приступим :-)Взвешиваем тару до сушки

формирую навеску 100 грамм и

отправляю в сушильный шкаф
Выставляю температуру, .

включаю конвектор, нажимаем «Старт» и жду 40 часов

Прошло 40 часов, выключаю духовой шкаф, даю остыть до комнатной температуры в течение 1,5 часа.

Вынимаю, вижу темную, слегка спекшуюся массу, немного похожую по форме на пикирующего зайца из Смешариков :-)
Взвешиваю, весы показывают 20 грамм (20%) – это все, что осталось от образца, весом 100 грамм.
Остальное (вода) выпарилась став частью облака, которое, надеюсь, быстренько свалит в сторону Сахары — там вода сейчас  нужнее ;-).
Получается, что с содержанием сухих веществ (по ГОСТ -19%, фактически – 20%) в тестируемом образце кабачковой икры «Угощение Славянки» все нормально («О`кей»).
Высушенная икра  «Угощение Славянки» под большим увеличением смотрится весьма необычно  :-) Я лично увидел лицо с горящими глазами ……

Выводы по результатам тестирования икры кабачковой «Угощение Славянки», приобретенной в магазине «О`кей» :
«Доступный продукт». За 69,99 рублей (12,8 руб. за 100 гр.) Вы получаете 545 грамм икры кабачковой  обычного вкуса и запаха.
«Честный «+» продукт» Производитель положил 14 грамм икры сверх нормы. Щедрость — это всегда приятно!  Количество сухих веществ в норме.
По вкусу и удобству использования ранее протестированная икра «Пиканта» превосходит «Угощение Славянки» !Я не понимаю зачем О`кей держит на своей полке  две кабачковых икры («Пиканта» и «Угощение Славянки») почти неразличимых  друг от друга.
Появился мой канал на Дзен. Публикации на моем канале немного отличаются от публикаций на PiKaBu, так как на нем можно корректировать статьи без ограничения времени. Поэтому в предыдущие публикации про икру кабачковую я смог включить снимки высушенной икры под микроскопом. Подписавшиеся узнают об этом первыми :-)

Следующая публикация будет про кабачковую икру собственной торговой марки сети «О`кей»  под названием  «О`кей» :-) Так сказать,  «О`кей»  в квадрате» или «О`кей»  из  «О`кея»»

Не переключайтесь :-)
Искренне Ваш,
Александр М.
FoodInspector.ru

[моё] Кабачковая икра Тестирование Foodinspector Рекомендации Длиннопост

0
Авторизация
*
*

девятнадцать − два =

Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*

5 × 4 =

Генерация пароля

четыре × три =

Подари улыбку